Le sushi est l’aliment star de ces dernières années. Du people au sportif, des enfants aux grands parents tout le monde y va
de son menu préfère : Sushi, sashimi, maki, chirashi….A chaque aliment son bienfait
Ce succès réside sur deux principes essentiels qui font de la nourriture japonaise une des plus saines et une des plus appréciée au monde : L’équilibre alimentaire et le plaisir du palais

Cette cuisine séculaire est un mariage harmonieux de proteines, de glucides, de vitamines et de fibres et les nutritionnistes s’accordent pour dire que cette combinaison assure Santé, Vitalité et Rallongement de l’espérance de vie.

Les poissons tel que le saumon, le thon et le maquereau et le mulet sont cuisinés crus ou légèrement cuit ce qui préserve la quasi-totalité des vitamines et des acides gras essentiel (Omega 3) dont le rôle est reconnu pour prévenir les maladies cardio-vasculaires et l’activité cérébrale.

• Le riz utilisé complet et légèrement vinaigré apporte les sucres lents essentiels à l’organisme pour une diffusion
  de l’énergie tout au long de la journée

• les algues dont la célèbre algue Nori apporte calcium, iode et fer en quantité record ce qui évite les carences trop souvent constatées par les nutritionnistes sur ces éléments essentiels à notre organisme.

Les produits utilisés dans la cuisine japonaise tirent leurs saveurs et leurs bienfaits sur le fait qu’ils sont très souvent préparés
crus. Cela nécessite une fraicheur et une hygiène de toute première qualité. Les aliments sont lavés soigneusement puis
préparés selon un rituel alimentaire où seules les matières grasses nobles sont utilisées (huile de colza, huile de noix) et les aromates comme le vinaigre,le gingembre, le soja, le Wasabi sont dosés avec le plus grand soin afin que la dégustation reste toujours un instant de plaisir et de convivialité.

Le repas, au dela d’étre un moment fondamental pour la santé et le développement de notre organisme doit avant tout étre un moment de plaisir et de convivialité.

Le raffinement et la variété de la cuisine japonaise est la deuxieme raison essentielle de son immense succès.
La présentation est un veritable plaisir pour les yeux, les aliments frais et aromatisés un plaisir pour le palais
Le mariage de saveur et les melanges de douceur salés et sucrés laissent à nos papilles un irremplaçable sentiment
d’euphorie et de volupté.
La digestion est paisible, et l’organisme est rassasié du fait de cette nourriture variée et aérée.
En conclusion , la cuisine japonaise mérite tout le bien et le succès dont elle fait l’objet.
C’est le compromis idéal pour apporter la diversité alimentaire et éviter l’embompoint qui conduit à l’obésité, véritable fléau
et « casse-tète » en matière de politique de santé publique si difficile à solutionner dans nos société moderne.